Aunque el lago de las afueras de Belobog está congelado, bajo la superficie del hielo hay una fuerte corriente subterránea.
¡Exacto! Se trata de la corriente creada por los salmones en busca de un lugar apto para poner huevos. Muchos salmones tienen que resistir la fuerza de la corriente del agua durante este largo proceso, durante el cual no pueden alimentarse. Por eso, reservan energía y nutrientes con antelación para estar preparados. Por lo tanto, es la mejor época del año para pescar salmones.
El equipo de pesca de Belobog se prepara para el gran proyecto de pesca todos los años en esta época. La pesca a gran escala garantiza la reserva de salmón de la ciudad. Por supuesto, como las zonas de pesca se encuentran en zonas próximas a Belobog, las temperaturas y las condiciones meteorológicas son extremas, se podría decir que hay una correlación entre riesgo y beneficio. Una pesca de semejante escala solo la podemos conocer a través de los reportajes de los reporteros que van con el equipo.
Pero, a partir de este año, ¡podrás formar parte del equipo de pesca como uno de ellos!
Hace tres años, se aprobó en Belobog el "Plan de Pesca Conjunta". Después de dos años de prueba, por fin este año se abre la convocatoria en todo el país. Como miembro invitado durante el periodo de prueba, escribiré una columna exclusiva en la revista Viajes, la cual tratará de temas como los preparativos antes de la partida, la pesca, comida deliciosa, actividades varias, así como todos los aspectos a los que se debe prestar especial atención durante la pesca conjunta.
Como bien dice el proverbio, "a las personas se les gana por el estómago". Así que, en el primer número, comenzaremos con un distinguido manjar, el pan de salmón.
Como todos sabemos, los salmones que compramos normalmente son elaborados para su conserva. Se quitan las cabezas, las entrañas, se marinan, se colocan alineados, y después se secan. Así ya son un manjar. Sin embargo, el salmón recién pescado es aún más delicioso. Se congela desde el momento en que sale del agua. Se podría decir que no hay un salmón más fresco que el recién pescado.
El plato de salón más recomendado por el jefe de cocina del equipo de pesca es el pan de salmón. Su preparación es muy simple, la cual se explica a continuación:
• Hay que tener el pan cortado con antelación, ya que no es fácil hacerlo bajo condiciones meteorológicas adversas.
• Por otro lado, tenemos la mermelada de fruto del ocaso, la cual también habrá que prepararla en casa. Cortar los frutos del ocaso, añadir bayas de varios tipos, condimentar, sofreír y guardar en un recipiente aislante térmico. Si no se guarda en un recipiente de este tipo, puede que necesites descongelar la mermelada con agua caliente en el momento y puede resultar engorroso.
• Cortar en rodajas el salmón. Este paso puedes confiárselo a los cocineros del equipo de pesca. A continuación, quitar la piel del pescado y ponerlo encima del pan y añadir la mermelada. Y así, el pan de salmón estará listo para servir.
Te habrás dado cuenta de que el ingrediente más difícil de conseguir es el salmón fresco. Realmente no es tarea fácil en la ciudad de Belobog, pero en la zona de pesca está por todos lados. La frescura del salmón con la acidez de la mermelada afrutada, una textura suave que te hará salivar durante varios segundos. La carne fresca tiene un olor a pescado más suave y una fragancia de la grasa más fuerte. No es igual que el salmón deshidratado que normalmente consumimos. Esa sensación de ternura es inolvidable. ¡Tienes que probarlo!
Por supuesto, el equipo de pesca tiene unos objetivos mínimos de pesca que cumplir antes de que se permitan las actividades turísticas. Pero no hay de que preocuparse, hay salmón de sobra. Es más, los turistas que participan en el Plan de Pesca Conjunta tienen que abonar las tasas una sola vez, sin gastos adicionales. Es decir, dentro de los límites de la reserva de pesca, ¡puedes comer todo lo que quieras!
En el próximo número, hablaremos sobre cómo mantenernos calientes bajo el frío. Sigan mi columna, ávidos viajeros. Soy Lila, ¡nos vemos en el próximo número!