Commentaires des clients :
1. L'apparence visqueuse n'est pas très appétissante. C'est un peu rebutant.
2. Le plat s'intitule « soupe d'herbes sauvages », mais il s'agit de mousse issue d'une grotte. La texture est rafraîchissante ! La mousse fond dans la bouche et s'est imprégnée des saveurs aigres-douces du bouillon. C'est copieux, mais pas trop lourd, parfait pour se rincer le palais. Cela dit, je comprends le commentaire du dessus. Changez le nom où certains clients se plaindront.
Réponse de la cheffe :
Compris. Le plus important, c'est le goût. Je vais chercher un autre nom. Je ne suis même pas sûre de mettre ce plat à la carte, vu que l'approvisionnement en mousse n'est pas garanti.
Commentaires des clients :
1. Est-ce que vous avez recyclé un vieux pot ? Il est propre, mais certaines parties sont rouillées sur le bord. Personnellement, ça me coupe un peu l'appétit.
2. On ne peut pas en vouloir à Don. La sauce était belle, mais le métal était si chaud que j'ai fini par me brûler plusieurs fois en essayant de manger. Gertie, y a-t-il une raison pour laquelle vous vouliez absolument utiliser le pot en fer ? À votre place, je changerais de contenant.
Réponse de la cheffe :
Toutes mes excuses. J'ai lu dans un vieux livre de recettes que « les pots en fer sont parfaits pour faire mijoter les soupes et les ragoûts, car ils démultiplient les saveurs ». Je vais chercher des astuces pour améliorer le plat. Vraiment désolée pour les brûlures.
Commentaires des clients :
1. L'ajout de la croûte est intéressant, ça rend le contenant plus élégant. Gertie, est-ce que vous allez décorer la croûte ?
2. La croûte vient au-dessus du pot de fer ? Le seul point faible du plat est devenu son point fort ! La croûte se réchauffe avec la chaleur résiduelle et devient croustillante. Elle agrémente parfaitement la viande tendre de la salamandre qui baigne dans la sauce. Cette version pourrait devenir le plat signature du restaurant !
Réponse de la cheffe :
Don, arrêtez de demander, j'ai dit non ! Vous aurez beau me le demander dix mille fois, je ne décorerai pas la croûte !
Saunders, merci pour vos commentaires constructifs. Sans vous, je n'aurais peut-être jamais réalisé que le pot chauffait trop. Ce plat sera à la carte à partir de demain. Venez donc vous régaler, c'est la maison qui offre !
Commentaires des clients :
1. Appétissant, mais pas très copieux. Il n'y en a même pas assez pour remplir une dent creuse. En rentrant chez moi, j'ai dû manger au moins six tranches de pain de seigle.
2. Un plat froid ? C'est inhabituel. L'association des champignons confits avec les flocons de poivrons marteaux offre une dégustation en plusieurs couches. On sent les épices pile quand la sucrosité s'estompe. Ça ferait un bon amuse-bouche. C'était tellement petit que c'était fini à peine commencé.
Est-ce qu'il existe une version non piquante ? C'est délicieux, mais je digère mal la nourriture piquante. Snif.
Réponse de la cheffe :
Une version non piquante ? Il faudrait que je remplace les poivrons marteaux, donc ça me semble difficile à la dernière minute. La version piquante sera à la carte dans deux jours. Quant à Don, vous devriez aller voir un dentiste si vous avez une dent aussi creuse que ça.
Commentaires des clients :
1. La gelée de viande était mon plat préféré enfant ! Est-ce qu'il serait possible de ne pas mentionner le rat dans l'intitulé ? Je ne voudrais pas qu'un aussi bon souvenir se transforme en traumatisme.
2. La gelée pourrait être considérée comme un plat spécial connu seulement des habitants locaux. La viande de taupe folle n'a pas du tout un goût de gibier. Le mélange avec l'ail émincé est très satisfaisant en bouche. La sauce au yaourt est douce et légère, mais pas trop crémeuse non plus. Ce plat a bien meilleur goût que la gelée de poisson traditionnelle.
3. Je n'en attendais pas moins de la Cheffe Gertie ! Ça me rappelle l'époque où chaque famille faisait sa propre gelée de viande.
Réponse de la cheffe :
Je changerai le nom en Gelée savoureuse, alors. Je le mets à la carte à partir de la semaine prochaine.
Commentaires des clients :
1. Gertie, vous êtes allée trop loin dans votre quête d'ingrédients frais. Si les étals des marchés ont si peu de champignons différents, ce n'est pas pour rien. Ceux-là ne sont pas comestibles.
2. Je n'avais jamais vu des champignons aussi colorés. Est-ce qu'ils sont bien comestibles ?
3. La portion est généreuse et le goût était correct. En revanche, ce plat donne la diarrhée. C'est une sacrée épreuve pour le système digestif des clients.
Réponse de la cheffe :
Vraiment ? Je suis confuse. J'espère que tout le monde va bien...
Commentaires des clients :
1. Le crabe de roche a une chair extrêmement goûteuse, mais il ne se prête pas à la friture. La carapace devient trop dure pour croquer dedans. J'ai dû briser les pinces avec une pierre pour récupérer la chair.
2. Gertie, pourriez-vous enlever les petits bouts de rocher sur les crabes ? Après friture, on ne les distingue plus de la carapace. J'ai failli me casser une dent dessus.
Réponse de la cheffe :
Le vendeur m'a dit de ne pas trop les laver au risque de perdre en fraîcheur à la cuisson. Je n'ai pas encore trouvé le juste milieu. Mes excuses arrivent un peu tard, mais pardon.