Hidangan: Spicy Puffy Mushrooms
Level: Pemula
Metode memasak: Tumis
Tingkat Kepedasan: Sedang
Waktu persiapan: Kira-kira setengah jam
"Bahan utama"
Puffy Mushroom:
Hammer Pepper: 2
Chili Pepper: 2
Bahan Tambahan
Minyak zaitun: 1 sendok makan
Anggur masak: 2 sendok makan
Lada bubuk: 1/2 sendok makan
Gula: 1/2 sendok makan
Bubuk garam batu:
Minyak goreng: jumlah yang sesuai
Bawang putih: 5 siung
"Langkah-langkah"
1. Buang batang Hammer Pepper dan iris kotak-kotak, dan iris Chili Pepper menjadi beberapa bagian.
2. Buang tangkai jamur dan potong bagian atasnya menjadi irisan tipis.
3. Kupas bawang putih dan potong cengkeh menjadi potongan-potongan yang cukup besar (bawang putih jangan dicincang).
4. Tuang air bersih secukupnya ke dalam panci dan tambahkan 2 sendok arak masak.
5. Didihkan air dan rebus irisan jamur untuk sekitar dua menit.
6. Keluarkan irisan Puffy Mushroom, tiriskan, dan tempatkan dalam mangkuk kosong yang bersih.
7. Tuang minyak dingin (hot pot cold oil) sebelum suhu panci turun. Saat minyak panas, tambahkan potongan bawang putih dan tumis hingga harum.
8. Tuang irisan Hammer Pepper dan Chili Pepper, lalu tumis hingga harum.
9. Tuang irisan tipis Puffy Mushroom, tambahkan
"Rahasia"
1. Aroma aneh Puffy Mushroom berasal dari kombinasi minyak zaitun dan Hammer Pepper. Ketika kedua bahan ini dicampur dengan jamur, aroma unik yang terakhir akan terstimulasi, sehingga tidak dapat diganti!
2. Batang Puffy Mushroom pahit dan keras, sedangkan bagian atasnya empuk dan renyah, harus digunakan untuk memasak!
3. Proses blansir tidak terlalu lama, hanya dua menit. Blansir lebih lama akan memperburuk rasa jamur!