황석
「별명」
석우, 면석, 팔백리라고도 합니다.
「외형」
뿔, 짧은 꼬리, 윤택한 털, 돌같은 질감.
「습성」
성격이 미지근합니다.날씨가 추우면 산속에서 칩거합니다.겨울이 오기 전에 잡초와 야생 열매를 많이 먹는데 이때 육질이 통통하고 가장 맛있습니다.그 이후 골짜기에서 칩거하고 석이 되면 맛이 없습니다.제철의 진귀한 식재료입니다.
「전설」
어느 선주 사람이 변원 동천에서 소를 길렀고 마음을 가라앉히고, 삼백 년이 지나도 돌아오지 않았습니다.그 형이 찾아갔는데 머리를 맞대고 희비가 엇갈리며 전우 연회를 열겠다고 하였으나, 밥은 보이지 않고 갯벌만 보였습니다.형이 이상하다고 생각하는 그 순간, 그 동생은「소로 변신했느라!」라고 외쳤습니다.산간 팔백리 황석이 마침내 수만 마리의 살찐 소로 변했습니다.
「성미」
소고기: 단맛, 온성, 무독성.
소젓: 단맛, 미한, 무독성.
각태: 쓴맛, 온성, 무독성.
「식효」
소고기: 기를 안정시키고 근골을 튼튼하게 합니다.
소젖: 마음을 가라앉히고 신경을 안정시키며 위를 보양하고 폐를 이롭게 합니다.
각태: 어혈을 삭이고 지혈하며 떫은 맛을 들이고 이질을 멎게 합니다.
「추천 조리법」
교석삼미: 돌탕이라고도 합니다.황석 목살과 갈비뼈를 여러 개 취하여 겁데기와 힘줄을 제거한 후 구리 냄비에 넣습니다.인연 이슬을 취하여 이슬에 담그고 돌버섯과 석순을 씻어 얇게 썰어 약한 불로 끓입니다.추위와 습기를 없애고 위를 따뜻하게 하고 장을 촉촉하게 합니다.
평주:
검증을 거쳐 당시 변원 동천에서 소를 사육하던 사람은 단정사 방사였을 것이며,금수 개조에 능했기 때문에 전설 이야기는 생물 개조의 시연이었을 것입니다.