Comentários dos clientes:
1. Tem uma cara esquisita. É meio gosmenta, sei lá, não me deu vontade de comer.
2. O nome é sopa de "ervas selvagens", mas na verdade é só musgo da caverna. A textura é surpreendentemente boa! O musgo é cozido até o ponto de derreter na boca, e absorveu o gosto agridoce do caldo. Tem sustância, mas não é pesada, limpa o palato de forma maravilhosa. Mas eu concordo com o comentário anterior. Talvez uma mudança de nome seja apropriada, ou outros clientes podem reclamar.
Resposta da chef:
Entendido. Contanto que seja gostosa, está tudo bem. Vou pensar em um outro nome, mas como o suprimento de musgo não é estável, não sei se quero colocar no menu.
Comentários dos clientes:
1. A caçarola por acaso era peça de alguma máquina velha? Ela estava limpa, mas algumas partes da borda estavam um pouco enferrujadas, o que tirou meu apetite um pouco.
2. Não culpo a Don por ser tão detalhista. O molho estava muito bom, mas eu me queimei algumas vezes no metal enquanto comia. Gertie, tem algum motivo específico para você usar a caçarola? Por favor, considere mudar o recipiente.
Resposta da chef:
Peço desculpas. Recentemente, eu li num velho livro de receitas que "caçarolas são perfeitas para ensopados e cozidos, pois maximizam o sabor dos ingredientes". Vou pensar em como aprimorar a receita, sinto muito por você ter se queimado.
Comentários dos clientes:
1. A adição da crosta é interessante, deixou a lata muito mais elegante. Gertie, o que você acha de decorar a crosta?
2. A crosta é adicionada ao topo da caçarola? O único ponto fraco do prato acabou de virar sua maior qualidade! A crosta é aquecida pelo calor residual até adquirir sua crocância, e então é mergulhada no molho na panela, misturando-se com a carne macia da salamandra. Ouso dizer que, depois desse pequeno ajuste, o restaurante acabou de ganhar seu carro-chefe!
Resposta da chef:
Don, pare de me pedir isso, eu já disse que não! Pode me pedir dez mil vezes, eu não vou decorar a crosta!
Saunders, obrigada pela crítica construtiva. Se não fosse por você, eu não teria percebido o problema de superaquecimento da panela. Esse prato já estará no cardápio a partir de amanhã! Se você vier, será por conta da casa, não se preocupe.
Comentários dos clientes:
1. Apetitosos, mas não dá sustância. Não são nem grandes o bastante para ficar presos no vão entre os meus dentes. Tive que comer seis fatias de pão de centeio quando cheguei em casa.
2. É um prato frio, o que é incomum. O Cogumelo Açucarado assado, temperado com os flocos de Pimentão-Martelo, faz com que os sabores surjam em camadas. Podemos sentir a pimenta logo que a doçura se esvai. Como aperitivo, a porção poderia ser maior. Quando me dei conta, já tinha terminado de comer.
Existe uma versão sem pimenta? Eu adorei o sabor, mas comida apimentada não me cai bem *chorando*.
Resposta da chef:
Uma versão sem pimenta? Eu ainda preciso achar um substituto para os Pimentão-Martelo, então sinto muito, mas não poderei fazer isso em cima da hora. Daqui a dois dias, apenas a versão apimentada estará no cardápio. Quanto ao comentário da Don: se o vão entre os seus dentes é tão largo assim, recomendo ir ao dentista.
Comentários dos clientes:
1. Geleia de carne, minha comida favorita quando criança! Mas seria possível tirar o "rato" do nome? Sou um pouco impressionável, tenho receio de que meu prato predileto na infância acabe virando um trauma.
2. A geleia pode ser considerada uma especialidade local. A carne de toupeira louca nem parece carne de caça, e, misturada com alho picado, provoca uma sensação indescritivelmente satisfatória ao encher a boca. O molho de iogurte é leve, de gosto suave, e ao mesmo tempo não muito cremoso, o que lhe confere um sabor bem melhor do que a geleia de peixe tradicional.
3. A chef Gertie não decepciona! Esse prato me lembrou a época em que todos os membros da família faziam suas próprias geleias de carne.
Resposta da chef:
Vou mudar o nome para "Geleia saborosa", então. Estará no cardápio a partir da semana que vem.
Comentários dos clientes:
1. Gertie, você vem testando os limites do aceitável em sua busca por novos ingredientes. Tem um motivo pelo qual os cogumelos no mercado são sempre os mesmos. As espécies que você usou são incomestíveis.
2. Nunca vi cogumelos tão coloridos antes. Eles podem mesmo ser comidos?
3. A porção é bastante satisfatória e tem um sabor decente. Entretanto, o prato provoca diarreia, sendo um baita desafio para o sistema digestivo do cliente.
Resposta da chef:
Sério, gente? Peço desculpa, espero que todos estejam bem...
Comentários dos clientes:
1. Caranguejos-das-pedras são muito saborosos em si, mas não são próprios para fritura, pois sua casca se torna difícil de morder. Tive que quebrar com uma pedra para comer a carne das garras.
2. Gertie, você poderia limpar o cascalho dos caranguejos? As pedrinhas cobrem a casca toda e praticamente não dá para distingui-las depois que o caranguejo é frito. Quase quebrei o dente enquanto comia.
Resposta da chef:
O fornecedor disse para não lavar muito o caranguejo para que ele continuasse fresco depois de cozido. Ainda não acertei o ponto disso, então peço desculpas, apesar de já ser tarde.