Комментарии клиентов:
1. Как-то нехорошо выглядит, вызывает отвращение.
2. Отвар якобы из диких трав, но на самом деле он из пещерного мха. Текстура освежающе приятная! Мох приготовлен так, что буквально тает во рту, и приобретает кисло-сладкий вкус отвара. Отвар сытный, но тяжесть в желудке не вызывает, повышает аппетит и хорошо влияет на пищеварение. Хотя я согласен с комментарием выше. Может быть, стоит изменить название, вдруг другие клиенты будут жаловаться.
Ответ шеф-повара:
Понятно. Всё хорошо, пока вкусно. Я подумаю о новом названии, но поскольку поставки мха нестабильны, я даже не уверена, что хочу включить его в меню.
Комментарии клиентов:
1. Котелок был сделан из какой-то выведенной из эксплуатации машины? Он почищен, конечно, но некоторые части кромки немного проржавели, это убивает мой аппетит.
2. Я не могу винить Дона, блюдо вкусное, но я несколько раз обжёгся о металл. Герти, почему ты настаиваешь на еде из котелка? Пожалуйста, рассмотри возможность перехода на другую посуду.
Ответ шеф-повара:
Приношу свои извинения. Недавно я прочитала в старой поваренной книге, что железные кастрюли идеально подходят для варки супов и тушёных блюд, потому что они могут усилить вкус самой еды. Я подумаю о том, как исправить ситуацию, мне очень жаль, что вы обожглись.
Комментарии клиентов:
1. Хлебная корочка придаёт блюду интересный вкус, жестяная банка с ней выглядит аппетитнее. Герти, можешь вылепить цветочек на корочке?
2. Поверх котелка добавлена хлебная корочка? Единственное слабое место блюда теперь стало его фишкой! Хрустящая тёплая корочка в сочетании с нежным мясом под соусом. Я осмелюсь сказать, что это может стать изюминкой ресторана!
Ответ шеф-повара:
Дон, хватит спрашивать, я же сказала, что нет! Даже если ты спросишь меня десять тысяч раз, я не буду украшать корочку!
Сондерс, спасибо за конструктивную критику. Если бы не ты, я бы, возможно, и не поняла проблемы с перегревом котелка. С завтрашнего дня это блюдо появится в меню. Всё за мой счёт!
Комментарии клиентов:
1. Аппетитно, но недостаточно сытно. Они такие мелкие, что просто застряли у меня в зубах. Пришлось пойти домой и съесть шесть ломтей ржаного хлеба.
2. Это холодное блюдо, необычно. Жареные засахаренные грибы в сочетании с хлопьями молотого перца делают ощущения довольно необычными. Пряность появляется, когда сладость исчезает. Но порция выглядела немного маленькой, я съел её и не заметил.
3. Есть ли неострая версия? Вкус прекрасен, но я не люблю острую пищу.
Ответ шеф-повара:
Неострая версия? Мне ещё предстоит найти замену чили, поэтому извините, но я, вероятно, не смогу сделать неострую версию в короткие сроки. Через два дня блюдо появится в меню. Что касается Дона, советую подлечить зубы, раз между ними такая огромная щель.
Комментарии клиентов:
1. Холодец, любимый с детства! Но можно ли не говорить «крыса» в названии самого блюда? Я немного брезглив, я боюсь, что моё любимое блюдо детства станет моей детской травмой.
2. Холодец можно считать популярным блюдом, о котором знают только местные жители. Мясо бешеной землеройки совсем не пахнет дичью. В смеси с чесноком есть что-то неописуемо приятное. Йогуртовый соус мягкий и воздушный, и в то же время не слишком сливочный, что делает его вкус намного лучше, чем у традиционного рыбного холодца.
3. Как и ожидалось от шеф-повара Герти! Это напоминает мне о временах, когда каждая семья варила свой собственный холодец.
Ответ шеф-повара:
Тогда я изменю название на «ароматный холодец». Включу в меню на следующей неделе.
Комментарии клиентов:
1. Герти, ты постоянно стремишься к свежести ингредиентов. Есть причина, по которой на рынке всегда были только несколько видов грибов. Все те, которые ты используешь, несъедобны.
2. Я никогда не видела таких разноцветных грибов, их действительно можно есть?
3. Порция довольно сытная и вкус нормальный, но после еды может возникнуть диарея, это большая проблема для пищеварительной системы клиента.
Ответ шеф-повара:
Правда? Прошу прощения, надеюсь у всех всё хорошо...
Комментарии клиентов:
1. Сами по себе скальные крабы чрезвычайно вкусны, но не подходят для жарки во фритюре, это затрудняет раскусывание их панциря. Мне пришлось разбить его камнем, чтобы добраться до мяса.
2. Герти, ты не можешь очистить краба от панциря? У меня чуть не треснули зубы во время еды.
Ответ шеф-повара:
Продавец сказал мне не чистить краба слишком хорошо, иначе часть свежести будет потеряна при приготовлении. Мне ещё предстоит достичь необходимого баланса, поэтому я приношу свои извинения.